IQF Baby Okra

Збір і тестування основного матеріалу: В якості сировини вибирайте бамію свіжу, очищену від шкідників, досить довго і без помітних механічних пошкоджень. Як правило, її швидко доставляють на переробний завод після збору, щоб уникнути тривалого прямого впливу та створення бамії для старіння. У виробничому цеху додатково проводиться ручне відсівання для видалення бамії, яка не відповідає вимогам. Очищення: помістіть оцінену бамію в машину для очищення бульбашок або обладнання для промивання потоком води та використовуйте велику кількість чистої води, щоб повністю очистити пил, ґрунт, забруднювачі та можливі залишки хімічних речовин та різні інші забруднювачі зовні, щоб переконатися, що бамія є чистим і гігієнічним. Видалення та обрізання стебла (необов’язково): Позбудьтеся стебла бамії відповідно до вимог продукту. Іноді бамію розрізають на дрібні частини для подальшої обробки та використання, однак, якщо це цілий продукт IQF, різання можна не робити. Очищення: помістіть очищену бамію в теплу воду 90 градусів - 100 градусів для бланшування на 1 - 2 хвилин. Ця дія може пасивувати роботу ферменту в бамії та запобігти зміні кольору, фіброзу та іншим несприятливим змінам під час зберігання. Він також має певну бактерицидну дію. Охолодження: після бланшування бамію відразу поміщають у холодну воду для швидкого охолодження, щоб її температура швидко знизилася до температури приміщення, щоб зберегти хрусткий і ніжний смак і інтенсивний зелений відтінок бамії, а також уникнути постійного залишкового тепла. через що бамія перезріла. Швидке охолодження: охолоджена бамія рівномірно розподіляється на конвеєрній стрічці єдиної швидкої морозильної камери та швидко заморожується в середовищі зі зниженою температурою від -30 градусів до -50 градусів, щоб переконатися, що бамія швидко проходить через оптимальне місце утворення кристалів льоду, утворюючи невеликі однорідні кристали льоду, а поживні речовини, переваги та смак бамії зберігаються в максимальному ступені. Швидке охолодження здійснюється до тих пір, поки температура бамії не досягне нижче -18 градусів. Упаковка та зберігання: при зниженому температурному режимі швидкозаморожена бамія упаковується відповідно до визначеної ваги та типу упаковки продукту. Пакувальні матеріали, які зазвичай використовуються, складаються з поліетиленових пакетів, паперових коробок тощо, які швидко переміщуються в холодильну камеру нижче -18 ступеня для зберігання, щоб запобігти розморожуванню та погіршенню якості товару під час зберігання та транспортування, а також переконатися, що стабільність високої якості товару.