Заморожені смужки болгарського перцю

Нижче наведено процес контролю якості заморожених болгарських перців: на всьому етапі отримання сировини зовнішній вигляд перців ретельно перевіряється, щоб гарантувати відсутність комах, механічних пошкоджень і гнилі. Одночасно досліджується хімічний залишок на відповідність вимогам. Здавати на зберігання можна тільки кваліфікований перець. Перед переробкою перець ще раз пробирають, щоб позбутися від неякісних продуктів. Протягом усієї процедури очищення висока якість води та температура води для очищення дуже ретельно перевіряються, щоб гарантувати успішне миття перців, усунення пилу, домішок і залишкових хімічних речовин на поверхні, а рівень температури води не впливає на якість перцю. Під час розрізання смуг перевірте, чи відповідають специфікації та форми смуг. Смужки перцю, які не відповідають вимогам розміру, будуть розділені. Під час процедури бланшування час і температура бланшування належним чином контролюються. Зазвичай час становить 1-3 хвилин, а рівень температури – 90-100 градус, щоб запобігти недостатньому бланшуванню, яке призвело б до невиконання ферментного завдання, або надмірне бланшування, щоб смужки перцю стали м’якими та гнилими, що вплинуло на смак і харчовий веб-контент. Під час фази заморожування перевірте температуру та швидкість охолодження морозильних пристроїв, щоб переконатися, що смужки болгарського перцю можуть швидко пройти через оптимальну зону розвитку кристалів льоду, щоб переконатися, що кристали льоду невеликі та однорідні, а структура та смак продукту забезпечений. На етапі пакування перевіряйте надійність і вологостійкість пакувальних продуктів, щоб уникнути потрапляння повітря та вологи в упаковку продукту. Під час перевірки готового продукту візьміть зразки та перевірте мікробіологічні ознаки, фізичні та хімічні ознаки, такі як колір, смак і дієтичний вміст смужок солодкого перцю. Тільки продукція з професійними показниками може бути представлена ​​на ринку в наявності. Якщо виявлено проблеми з якістю, вчасно відстежте виробничі веб-посилання та внесіть виправлення.