Чи можете ви заморозити спаржу?

Автор: Atox Chen

 

Так, ви можете заморозити спаржу, і його зазвичай не потрібно відтворювати перед приготуванням .

 

Якщо ви любите спаржу, але ненавидите, наскільки короткий його сезон, вам пощастило . я atox, а в замерзлому овочевому бізнесі ми знаємо, що замерзання аспаржі-ваша таємна зброя .}, це дозволяє вам насолоджуватися свіжим ароматом, а також допомагає скоротити відходи ., плюс, кулінарія, що прямує, а також супер

 

Ось порада з мого досвіду:Не заморожуйте його сирим!Як і більшість овочів, сира спаржа втрачає свою чудову текстуру, яскравий колір, дивовижний смак та дорогоцінні поживні речовини в морозильній камері .}}Щоб зафіксувати все це добро, завжди бланшуйте або готуйте спочатку- Повірте, це робитьвеличезнийРізниця!

 

І підбираючи спаржу для заморожування, перейдіть на найсвіжіші, найгустіші списи, ви можете знайти .Чому густий? Вони замерзають набагато краще, ніж супер тонкі поради, які, як правило, стають кашкоподібними або псуються швидше . подумайте про це як про те, що дають собі майбутнє найкращу можливу заморожену спаржу!

Готові максимально використати цей дивовижний сезон?Я закругнув свою вершинуРецепти спаржіЩоб надихнути вас - перевірте їх і дайте мені знати, який ви спробуєте спочатку!

 

 

 

Основні методи заморожування спаржі

 

1. Виберіть списи: Виберіть тверді, яскраво-зелені стебла з щільними кінчиками

2. миття: Промийте під холодною проточною водою

3.: Відправляйте деревні кінці в природній точці розриву

 

 

Як заморозити спаржу

 

Метод 1: Бланшування

 

1. Підготуйте станції

Кип'ятити воду на великій сковороді

Приготуйте миску з крижаною водою

Вирівняйте лоток кухонним папером

 

2. Blanch & Shock

Спаржа занурення в киплячу воду:
→ Тонкі списи:2 хвилини
→ Середні списи:3 хвилини
→ Товсті списи:4 хвилини

Негайно перенести на крижану воду за допомогою щілинної ложки

Намочити дляоднакова тривалість, що і час бланшування

 

3. ретельно

Злити списи

Організуйте на папері лоток

Захистіть додатковим паперовим рушником

 

 

Метод 2: Обсмаження (рекомендується для аромату)

 

1. Підготовка та смаження

Підготуйте спаржу, як зазначено вище (мийка/обробка)

Організуйте лоток для смаження

Посипте олією, приправити за смаком

Смажити:
→ Звичайна піч:200 градусів (400 градусів F)
→ Вентиляторна піч:180 градусів (350 градусів F)
→ Газ Марк 6

Готувати10-15 хвилинидо

 

2.

Залиште на лоток до кімнатної температури

 

Заморожування та зберігання

 

 

1. Заморожування лотка

Покладіть списи в один шар на лотку

Заморозити досуцільно (як правило 3-4 години)

 

2. мішок і печатка

Перекладіть у мішки з морозильними камерами

Видаліть зайве повітря повністю перед герметизацією

Мітка сумки чітко

 

3.

Використовуйте бланшовану спаржу всередині1 рік

Смажена спаржа: заморозити, як бланшовано (немає окремої тривалості)

 

 

Кулінарія заморожена спаржа: мій метод перевіреного поля

 

Пропустити відтавання - я довів, що це витрачає час і текстуру .

→ Прямий від морозильної камери до панорів/горщика:

• Киньте в рагу, запіканки та випічки для макаронних виробівПід час приготування їжі

• Працює в тартах/Quiches протягом останніх 8-10 хвилин випічки

 

 

 

Мій золотий стандарт для окремих списів (запобігає масштабності)

 

1. Тільки смажена каструля-Нерозмовний!

 

2. Немає попереднього нагрівання масла(викликає бризок кристалами льоду)

 

3. мій 1-2-3 техніка:

 

Холодна сковорода → Додати заморожені списи → Масло/Масло

Потім увімкніть вогонь до середнього високого

Постійно кидайте на 60-90 секунди, поки пара не прорветься через

 

Чому це працює:Швидка поверхнева ущільнення блокує внутрішню вологу . тестовано з партіями 200+ .

 

Ніколи цього не робіть (дізнавшись із скарг клієнтів):

✘ кипіння/пара заморожених списів → Согна катастрофа

✘ Росіння духовки від замороженого → нерівномірна, гумова текстура

 

 

 

 

 

Якщо ви шукаєтеЗаморожена спаржав масові - якісна за конкурентоспроможною ціною - XMSD - ваш довірений партнер . Ми постачаємо преміум -класу заморожену спаржу, включаючи підказки та списи, ідеально підходить для роздрібної торгівлі, харчових послуг та обробки потреб . контактуйте з нами на за адресою на за адресою за адресою на за адресою за адресою на за адресою за адресоюsale1@xmsdfood.com- Ми готові надати індивідуальне рішення для підтримки вашого бізнесу .