Роль грибів
Sep 22, 2021
Харчова ефективність
Ефективність
Гриби є найбільш широко культивованим їстівним грибом з найбільшим урожаєм і найбільшим споживанням. Оскільки більшість людей схожі на маленькі парасольки, їх називають поганками. Гриби смачні, багаті білком, полісахаридами, вітамінами, нуклеотидами, ненасиченими жирними кислотами. Вони мають проносну, детоксикаційну, антибактеріальну та протизапальну дію.
1. Антибактеріальний і протизапальний
Гриби містять антибіотики широкого спектру дії, які мають протизапальну дію; гриби мають інгібуючу дію на золотистий стафілокок, черевнотифозну паличку та кишкову паличку і можуть використовуватися для стерилізації під час травлення.
2. Проносна детоксикація
Гриби містять грубу клітковину, напівсиру клітковину і лігнін, які важко перетравлюються людським організмом. Вони можуть утримувати вологу в кишечнику, поглинати залишився холестерин і цукор і виводити їх з організму. Це дуже корисно для профілактики запорів, атеросклерозу, цукрового діабету тощо.