Що таке метод ліофільної сушки?

Сушіння - один із способів уберегти речі від гніття. Існує багато методів сушіння, таких як сушка, кип'ятіння, сушка, розпилювальна сушка та вакуумне сушіння. Але ці способи сушіння проводяться при температурі вище 0 ℃ або вище. Продукт, який сушиться, набуває звичайного зменшення обсягу, якість матеріалу стає твердим, деякий матеріал виробляє окислення, кілька летких компонентів може бути втрачено в значній частині, деякі статеві матеріали, чутливі до тепла, бути схожими на білок, вітамін може призвести до денатурації . Мікроорганізми втратять біологічну життєздатність, сухі речовини не легко розчиняються у воді. Тому продукт після сушіння має велику різницю в характері порівняно з продуктом перед сушінням. Метод сублімаційного сушіння відрізняється від вищезазначених способів сушіння. Сушку продукту в основному проводять при температурі нижче 0 ℃, тобто в замороженому стані продукту. На пізній стадії, для подальшого зниження залишкової води вміст висушеного продукту, продукт піднімають до температури вище 0 ℃, але, як правило, не більше 40 ℃.

Сублімаційна сушка - це процес взяття речовини, що містить велику кількість води, її попереднього охолодження, заморожування в тверде речовина, а потім сублімації пари безпосередньо з неї у вакуумі. Сам матеріал залишається на крижаній полиці, де він був заморожений, тому він висихає в тому ж обсязі і є пористим. Тепло поглинається замерзанням льоду або інших розчинників у продукті під час сублімації. Викликайте зниження температури самого продукту та уповільнення швидкості сублімації, щоб збільшити швидкість сублімації, скоротити час висихання, воно повинно бути відповідним для нагрівання продукту. Вся сушка робиться при більш низькій температурі.