Двоє дієтологів стверджують, що заморожені овочі корисніші за свіжі: ось чому

-15-Хвилинна вечеря, багата магнієм, додасть енергії та подолає втому

-Цей експерт з питань харчування розповідає, що він їсть на сніданок, і відповідь вас вразить

-3 здорових і схвалених чоловіком рецептів капусти: готові за лічені хвилини!

Заморожені овочі часто не помічають у продуктових магазинах, але вони можуть бути секретною зброєю для вашого здоров’я. За словами дієтологівМілена Мастроянні з харчування коренів і листяіАнна Ерлі з Nutrivival, заморожені овочі не тільки зручні для приготування, але й корисніші за свіжі.

«Заморожені овочі насправді є чудовим вибором», — каже Мастроянні, оскільки їх зазвичай заморожують незабаром після того, як вони були зібрані в найстигліший момент.збереження корисних речовин, які часто втрачають свіжі магазинні овочіпід час транспортування та зберігання. Ран погоджується, зазначаючи, що «заморожені овочі зберігають свій вміст поживних речовин і рівень антиоксидантів», який з часом може зменшитися у свіжих овочах.

Чому заморожені овочі можуть бути більш здоровим вибором для ваших страв

Взявши за основу слова дієтологів, ми можемо почати розуміти харчові переваги вибору заморожених овочів над свіжими варіантами здоровішої їжі. Давайте розберемося, що про це говорять експерти.

1. Збереження поживних речовин

Процес заморожування сприяє підвищенню харчової цінності заморожених овочів. На відміну від свіжих овочів, які часто збирають рано і дозрівають під час транспортування, заморожені продукти збирають на піку стиглості, що дозволяєбільше часу для засвоєння вітамінів і мінералів із ґрунту.

Мастроянні зазначає, що певні поживні речовини, наприклад вітамін С, швидко розкладаються у свіжих продуктах. Наприклад,брокколі може втратити до 56% вмісту вітаміну Спротягом семи днів у холодильнику або при кімнатній температурі, тоді як заморожена брокколі зберігає майже всю його кількість. Так само горох заморожують так швидко після збирання, що його харчова цінність залишається незмінною.

2. Зручність і зменшення відходів

Заморожені овочі також виділяються тим, що вони економлять час для зайнятих людей. «Вам не обов’язково різати та чистити лушпиння протягом одного дюйма свого життя весь вільний час, щоб включити овочі у свій раціон», — каже Ерлі. Вона рекомендуєдодавання замороженого шпинату в супи чи каррі або додавання замороженого горошку та цукрової кукурудзи до рису чи кіноадля швидкого підвищення поживних речовин.

Ще одна чудова перевага заморожених овочів полягає в тому, що вонидопомогти зменшити харчові відходи. На відміну від свіжих продуктів, які можуть зіпсуватися ще до використання, заморожені овочі дозволяють взяти лише те, що вам потрібно. «Якщо ви просто дістанете з морозильної камери порцію того, що вам потрібно, це може означати менше відходів», — говорить Ерлі.

3. Економічність

Ще одна перевага заморожених овочів полягає в тому, що вони частобільш економічні, оскільки їх збирають у сезоні не вимагають транспортних витрат у несезон. Це робить їх доступним варіантом для додавання високоякісних поживних речовин до ваших страв протягом усього року.

Заморожені овочі — це не лише бюджетний і зручний вибір для напружених днів приготування їжі, але йджерело збережених поживних речовин. Як пропонує Мастроянні, додавання жмені замороженого шпинату або зеленої квасолі до вашої їжі – це простий спосіб їсти здоровішу їжу без додаткових зусиль.

Будь то яскравий горошок, багата на поживні речовини брокколі чи універсальний шпинат, заморожені овочі заслуговують на місце у вашій морозильній камері. Вони доводять, що здорове харчування не повинно бути складним або обмежуватися лише продуктами.