Як заморозити брокколі

Я Атокс, і я в замерзлому овочевому бізнесі. Я знаю, що ключовим для заморожування брокколі правильно є попередня обробка. Якщо ви пропустите основний крок бланшування, брокколі стане м’якою, тьмяною і навіть гіркою після відтавання.

 

Основний метод заморожування брокколі

 

Підготовка

 

Перед заморожуванням брокколі вам знадобляться свіжа брокколі, велика горщик, крижана вода (велика миска, наповнена кубиками льоду та водою), зливний кошик, чистий кухонний рушник або паперовий рушник, а також мішки з морозильною камерою або повітряні контейнери. Лист для випічки також може бути корисним, якщо ви хочете, щоб брокколі замерзала без скупчення.

 

Кроки замерзання

 

Підготовка брокколі

Промийте брокколі в холодну воду. Наріжте його на невеликі рівномірні квітки, приблизно один-два дюйми. Ви можете зняти жорстку шкіру на стеблах брокколі, а потім нарізати їх на шматочки товщиною півсантиметра.

 

Бланшування кроків

 

Варіть великий горщик з водою. Після того, як вода кипить, додайте квітки з брокколі та стебла і готуйте три хвилини. Час починається, коли вода повертається до кипіння. Мета бланшування - припинити активність ферментів, що запобігає втраті смаку та кольору в брокколі та зберігає поживні речовини.

 

Швидке охолодження

 

Використовуйте щілинну ложку, щоб негайно перенести бланш -брокколі на крижану водяну баню і дайте охолонути три хвилини, поки повністю не охолоне. Ретельно злити.

 

Ретельно

 

Розкладіть зливані брокколі на чистий кухонний рушник або паперовий рушник і обсушіть. Видаліть зайву воду, щоб уникнути спалення морозильної камери.

 

 

Заморожнє зберігання

 

Є два способи:

 

Щоб уникнути скупчення: розкладіть квіток з брокколі одним шаром на форму для випічки і заморозити протягом однієї -двох годин до твердої фірми. Потім перенесіть їх у сумки для морозильної камери.

Пряма упаковка: Помістіть висушені квіткові брокколі безпосередньо в мішки з морозильними камерами або герметичні контейнери, видаляючи якомога більше повітря з сумки.

Мітка з датою та вмістом.

 

Ключові винос

 

Заморожені брокколі найкраще протягом десяти -дванадцяти місяців, але це безпечно на невизначений термін, але якість погіршиться.

 

Заморожені брокколі можуть використовуватися безпосередньо в супах, перемішуванні або смаженню без відтавання, але час приготування може бути продовжено на одну-дві хвилини.

Не заморожуйте заморожені брокколі. Невимірна брокколі стане жорсткою, гіркою і втратить яскравий колір.

 

 

Чому бланш?

 

Брокколі містить ферменти, які з часом погіршуються. Бланшування інактивує ці ферменти, замки в смарагдовому зеленому кольорі і вбиває поверхневі бактерії.

 

 

Якщо ви шукаєтезаморожені брокколіОсновно з доступними цінами та послідовною високою якістю, XMSD - це постачальник, на який можна покластися. Ми пропонуємо Frozen Broccoli Broccoli Floets та Cuts, які зберігають їх яскравий колір, текстуру та харчування - ідеально підходить для харчових послуг, роздрібної торгівлі або промислового використання. Зв’яжіться з нами за адресоюsale1@xmsdfood.com- Ми тут, щоб забезпечити надійне та рентабельне рішення для ваших потреб.