Як використовувати корінь лотоса в кулінарії?

Корінь лотоса зазвичай маринують як закуску і включається в страви з креветками або як салатна начинка через тонку і злегка солодкого смаку, особливо після маринування. Корінь лотоса має текстуру картоплі і на смак трохи нагадує кокосові горіхи, перш ніж додавати будь-який додатковий ароматизатор.