Харчова цінність брокколі

Медична спільнота також вважає, що брокколі добре впливає на мозок і зір, а також є багатим поживними речовинами овочем для здоров’я.

Харчова цінність: Мінеральний склад брокколі більш повний, ніж у інших овочів, а вміст кальцію, фосфору, заліза, калію, цинку, марганцю тощо дуже багатий, що значно вище, ніж у капусти, яка також належить до сімейство хрестоцвітих. Вміст вітаміну С приблизно на 20 відсотків вище, ніж у квітках капусти, у 2-3 разів більше, ніж у капусти, і в 5-6 разів у помідорах; вміст каротину більш ніж у 30 разів більше, ніж у квітках капусти; вміст фолієвої кислоти в 2 рази більше, ніж у квітках капусти; вміст білка в 3 рази більше, ніж у цвітній капусти і в 4 рази більше, ніж у томатах.