Перевірка заморожених спрінг-ролів: тріщини, шви та поломки
Jun 13, 2023
Перевірка заморожених спрінг-ролів повинна починатися з умови, яку ви погодилися купити: правильний продукт, який все ще перебуває у зазначеному замороженому стані, перевіряється на письмові описи та довідкові фотографії. Окремо зафіксуйте тріщини, відкриті шви та уламки. Потім підрахуйте, скільки окремих кидків не відповідає узгодженим критеріям, не враховуючи один і той самий кидок двічі в цій сумі. Зберігайте ідентифікатор коробки поруч із результатом. Один відсоток без знаменника чи місця вибірки занадто легко неправильно прочитати.
Знайти фізичну невідповідність і пояснити її причину - різні роботи. Спочатку запишіть розділену обгортку. Досліджуйте рецепт, умови транспортування чи складування за допомогою відповідних записів, а не звинувачуйте лише-зблизька.
Використовуйте узгоджену процедуру відбору та утилізації, щоб прийняти рішення щодо партії. Наведені нижче розрахунки пояснюють, як повідомляти про спостереження, а не про те, скільки рулонів повинен перевірити кожен покупець або який відсоток може містити кожна відправка. Перевірка зовнішнього вигляду є частиною отримання схвалення, а не заміною окремого продукту, маркування та вимог-безпеки харчових продуктів.
Перш ніж порівнювати зовнішній вигляд, визначте стан продукту
Сирі заморожені, частково обсмажені та повністю приготовлені спрінг-роли потребують власних довідкових описів. Не порівнюйте бліду сиру обгортку із золотистою поверхнею готового каталожного зразка та записуйте різницю в кольорі як недолік. Почніть аркуш перевірки з артикула, стану постачання, узгодженого опису розміру та перегляду специфікацій. Маленький овочевий рулет і більший рулет з начинкою можуть відповідати одній назві продукту, але мають різні кінці, складки та пропорції.
НайближчийСторінка продукту для заморожених овочевих спрінг-ролівможе допомогти визначити сімейство продуктів. Затверджена специфікація та записи про зразки повинні ідентифікувати фактичний предмет, що перевіряється. Публічні фотографії ілюструють форми; вони не встановлюють толерантності до чинного порядку. Зберігайте еталонний набір, який показує верхню поверхню, нижню сторону, кінці та перекриття обгортки, а не схвалюйте зовнішній вигляд під одним улесливим кутом.
У XMSD ми почали б обговорення фізичної-якості з цих різних поглядів. Переверніть рулон для питання шва. Запишіть, чи був сфотографований еталон у замороженому стані, після підготовки чи після розрізання; інакше дві людини можуть порівняти різні етапи, навіть якщо обидві фотографії точні.
Задокументуйте навмисне відкриття, розріз або інше руйнівне дослідження. Обрізна поверхня може допомогти переглянути розподіл начинки, але рулон більше не є непошкодженою одиницею для початкової оцінки зовнішнього-зовнішнього вигляду. Спочатку запишіть зовнішній результат. Якщо потрібне вимірювання, окремо назвіть інструмент і метод; порівняння фотографії з лінійкою не еквівалентно безпосередньому вимірюванню рулону.
Погодьтеся, що означає тріщина, відкритий шов і відламаний шматок
Працездатний опис дефекту повідомляє інспектору, що видно та яка межа змінює класифікацію. Для тріщини обгортки відрізнити лінію поверхні від отвору в обгортці. Для відкритого шва визначте поділ у передбачуваному перекритті, а не звичайний складений край. Для поломки вкажіть, чи враховується відокремлений кінець, розколоте тіло або незакріплені фрагменти обгортки. Ці запропоновані описи повинні відповідати продукту; вони не є універсальними сортами спринг{4}}ролу.
Затверджений фотодовідник повинен містити граничні приклади, а не лише ідеальний рулон і сильно пошкоджений. Покажіть достатньо навколишньої поверхні, щоб знайти місце спостереження, і вид зблизька, щоб вирішити його. Включіть масштаб, якщо узгоджене правило використовує розмір. Уникайте нового збільшення, кута освітлення або розмороженого стану, через які спірний зразок виглядає відмінним від еталонного з причин, не пов’язаних із самим дефектом.
| Спостереження | Визначення погоджувати | Корисна запис |
|---|---|---|
| Тріщина обгортки | Лінія поверхні або отвір через обгортку | Розташування та вид, що показує узгоджену межу |
| Відкритий шов | Відокремлення на передбачуваному перекритті обгортки | Вид знизу або з торця перед обробкою |
| Поломка | Відокремлена частина або розділене тіло | Оригінальний рулон і пов’язані частини, якщо їх можна ідентифікувати |
Виберіть будь-який поріг розміру, рівень серйозності та правило приймання перед перевіркою разом із відповідальними групами якості. Видима складка може бути нормальною для одного стилю, але виходити за межі затвердженого вигляду іншого. Крихітна вільна луска та відкритий отвір для наповнення не повинні зникати в невизначеній категорії під назвою «пошкоджені». Коли використовуються категорії, поясніть їхні наслідки в угоді замість того, щоб припускати, що такі слова, як другорядний і головний, мають однакове значення для обох сторін.
Інспекторам також потрібен маршрут для спостережень, які не вписуються в екскурсовода. Запишіть знахідку як несекретну та збережіть докази для перегляду. Не примушуйте його тихо до найближчої дозволеної категорії, щоб зберегти форму в порядку. Підозра на забруднення або неідентифікований об’єкт відноситься до перевірки-безпеки харчових продуктів, а не до косметичних-дефектів. Робочий аркуш фізичної-якості має зробити ескалацію можливою, не вимагаючи від оператора-одержувача самостійно вирішувати кожне технічне питання.
Корисна коротка порівняльна вправа перед першою доставкою: обидві сторони незалежно класифікують один і той самий набір чітко ідентифікованих фотографій, а потім усувають розбіжності у формулюваннях. Якщо класифікації відрізняються, перегляньте відповідний опис і спробуйте ще раз. Це перевіряє посібник перед тим, як суперечка щодо доставки ускладнить зміну мови.
Підраховуйте невідповідні рулони, а не лише спостереження дефектів
В одному рулоні може бути дві помилки. Це робить одну невідповідну одиницю з двома записаними спостереженнями, якщо узгоджена система звітності навмисно не вимагає іншого заходу. Настанови NIST щодо атрибутивних даних відрізняють кількість невідповідностей від частки невідповідних одиниць. Зберігайте ці дві ідеї окремо на аркуші: один стовпець ідентифікує кидок, інші стовпці записують кожне відповідне спостереження, а останнє поле визначає, чи цей киток не відповідає будь-якому узгодженому критерію.
Спрацьований приклад:Дистриб’ютор перевіряє 100 заморожених булочок у репрезентативній, гіпотетичній вправі прийому. Вісім мають тріщини, які відповідають погодженому визначенню невідповідності. П'ять мають відкриті шви. Три з цих рулонів з’являються в обох групах. Унікальний підрахунок становить 8 + 5 − 3=10 невідповідних рулонів. Таким чином, досліджувана пропорція вибірки становить 10 ÷ 100 × 100=10%. Додавання двох стовпців дефектів дає 13 спостережень, а не 13 різних пошкоджених рулонів.
Приймаюча група фіксує обидва результати: 10 невідповідних одиниць серед 100 перевірених, з вісьмома спостереженнями тріщин і п’ятьма спостереженнями швів. Ідентифікатори одиниць зберігають три перекриття. Постачальник може порівняти кожну модель з тим самим набором рулонів. Тут кожна зареєстрована тріщина або відкритий шов не відповідає передбачуваним специфікаціям. Розмір вибірки та відсоток є ілюстративними; фактичне замовлення потребує власного погодженого плану приймання.
Не допустіть, щоб знаменник змінився у фрагментах. Рулон, розбитий на дві частини, залишається одним рулоном для підрахунку, за умови, що шматки можна надійно пов’язати.
У місцях, де змішалися окремі шматки, сфотографуйте цю умову та запишіть нерозкриту особу. Кількість фрагментів або маса можуть бути корисними, якщо цього вимагає специфікація, але надайте цьому вимірюванню власні одиниці та метод. Звіт має дозволити рецензенту відрізнити виявлені зламані рулони від сипучого матеріалу, який ще належить визначити.
Використовуйте ту саму дисципліну, коли вибірка неповна. Якщо план передбачав певний вибір, але було оцінено лише деякі підрозділи, повідомте кількість фактично перевірених і поясніть, чому. Не ставте в знаменник неперевірені одиниці. NIST описує приймальну вибірку як метод прийняття рішення щодо партії, а не як точне вимірювання всієї якості партії. Таким чином, один спостережуваний відсоток не є достатньою інструкцією щодо випуску.
Слідкуйте за тим, щоб відбір і обробка не затьмарили результат
У плані відбору проб необхідно визначити матеріал, метод відбору, умови перевірки та відповідальних осіб. Керівництво плану-вибірки NIST визначає ці основні запитання. Для спринг-ролів додайте достатньо деталей про розташування, щоб відновити зв’язок між піддоном, коробкою, внутрішньою упаковкою та перевіреною одиницею. Установіть відповідність між вибором і запитанням: чек, обмежений одним мішком, і приймальна перевірка партії мають різні обсяги.
Відокремте запланований відбір проб від цільового дослідження. Помітна подрібнена картонна коробка заслуговує на увагу, але вибір лише пошкоджених-коробок на вигляд відрізняється від застосування узгодженого плану приймання партії. І навпаки, перевіряючи лише охайні коробки, оскільки їх легше відкривати, приховується корисна інформація. Запишіть, чому було відібрано кожен зразок, і збережіть цільові висновки, які можна ідентифікувати, якщо вони супроводжують запланований зразок. Тоді керівник якості може інтерпретувати кожен набір відповідно до його фактичної мети.
Сфотографуйте упаковку перед відкриттям, а потім її вміст у оригінальному порядку. Тримайте фрагменти та сипучий матеріал видимими в цьому першому вигляді.
Витрушування шматочків із мішка, чистка поверхонь чи перегрупування рулонів можуть видалити контекст, навіть якщо намір полягає в тому, щоб створити чіткішу картину. Потім зробіть організовані крупні-плани. Надайте оригінальному та впорядкованому вигляду відповідні ідентифікатори, щоб віддалений рецензент міг пов’язати весь пакет із окремою обговорюваною функцією.
Коли рулони з’єднані разом, задокументуйте кластер, перш ніж намагатися його розділити. Не розбирайте їх силою лише для того, щоб підрахувати окремі дефекти. Запишіть використане поводження з окремими полями для пошкоджень, помічених перед транспортуванням, і пошкоджень, вперше помічених під час відокремлення. Надішліть невирішений кластер для оцінки, зазначеної в процедурі перевірки, зберігаючи разом із ним оригінальні фотографії.
Підтримуйте стан продукту, який вимагає процедура перевірки, і маркуйте будь-яке відправлення. Заморожена-перевірка стану не повинна мовчки стати розмороженою-оцінкою стану під час упорядкування фотографій. Чим ширшевказівки щодо розморожування заморожених продуктіврозглядає окреме рішення щодо обробки; не дозволяється розморожувати контрольний зразок. Зберігайте записи про час і відповідні умови разом із зразком, щоб наступний рецензент зрозумів, що насправді було перевірено.
Збережіть візерунок на коробках
Комбінований результат може приховати, де зосереджено спостережене пошкодження. Зберігайте підрахунок-на рівні коробки, навіть якщо узгоджений звіт також вимагає одного підсумку. Зв’яжіть кожну щільну-з зовнішнім-ідентифікатором картонної коробки та, якщо доступно, її позицією на піддоні. Потім рецензент може знайти концентровану знахідку та вибрати відповідні записи про упаковку або обробку для дослідження.
Спрацьований приклад:Команда складу перевіряє 20 заморожених рулонів з кожної з чотирьох коробок під час гіпотетичної оцінки отримання. Кількість невідповідних рулонів шість, нуль, один і один. Разом це вісім із 80 перевірених рулонів, або 10%. Перша коробка становить шість із 20, або 30%; решта три вносять два з 60, або приблизно 3,33%. Кожен відсоток описує свій перевірений зразок.
Команда зберігає всі чотири картонні записи та застосовує узгоджену процедуру утримання та ескалації, поки QA переглядає зосереджені висновки. Підрахунки супроводжуються фотографіями стану першої коробки, її внутрішніх упаковок і оригінального розташування рулонів. Якщо план або розслідування вимагає додаткового відбору проб, мета та відбір документуються перед його початком. Дія створює відстежуване порівняння замість одного непоясненого числа.
Було б неправильно викинути з розрахунку першу коробку й назвати відправлення пропуском на основі трьох інших. Також було б неправильно оголосити перевірений-рівень дефектів-усій партії 30% лише з першої коробки. Розпорядження має відповідати чинній угоді та наявним доказам. Будь-яке рішення про відокремлення певної частини запасів потребує обґрунтованого обсягу та авторизованих інструкцій; персонал, який приймає, не повинен імпровізувати цю межу лише за зовнішнім виглядом.
Запишіть стан упаковки разом із кількістю рулонів: зміщені внутрішні пакети, розірвані вкладиші та змінена форма коробки заслуговують на фактичний опис. При обговоренніумови пакування-заморожених продуктів, зв’яжіть захист із фактичним розташуванням пружинних рулонів і маршрутом обробки. Поєднайте вигляд зовнішньої-коробки з видом її вмісту. Разом вони дають рецензенту навколишній контекст, який виключає будь-яка фотографія.
Зберігайте готові результати-випробувань в окремому записі
Кухня може вперше помітити розкол після підготовки. Запишіть цю знахідку на етапі приготування, відокремте від будь-якої тріщини, задокументованої на замороженому рулоні під час отримання. Зверніть увагу на початковий стан продукту, метод приготування, обладнання, точку завантаження та спостереження, які використовувалися під час схваленого випробування. Дотримуйтеся вказівок щодо-продукту та зберігайте версію, яка використовується з пробним записом.
Використання одних і тих самих ідентифікованих рулонів на обох етапах дозволяє попарно порівнювати видимі зміни. Сфотографуйте кожну одиницю перед підготовкою та збережіть її ідентичність під час задокументованого випробування. Якщо метод використовує іншу групу для приготування, позначте цю групу окремо. Потім запис показує, чи стосується обговорення змін у конкретних рулонах чи відмінностей між двома зразками.
дляпрограми громадського харчування та кейтерингу, корисна передача між QA складу та командою кухні. QA може повідомити про заморожений стан відповідно до критеріїв отримання; Кухня може оцінити готовий зовнішній вигляд за документально підтвердженим методом. Одна примітка «погана якість» втрачає обидва оцінки. Зберігайте зображення та вимірювання на сцені, де вони були зібрані, щоб зміни в обладнанні чи підготовці не вплинули на стандарт отримання.
Ми б зберігали фотографію обличчя-приготованої нарізки біля запису про приготування, а не використовували її як орієнтир для нерозкритої замороженої булочки. Це може допомогти пояснити зовнішній вигляд начинки або занепокоєння підготовленої презентації, але нарізання змінює зразок. Така ж дисципліна застосовується до фотографії на підносі: вона може показати розташування та видиму форму, залишаючи інші поверхні без огляду. Виберіть наступне подання, щоб вирішити фактичне питання, а не додавати більше фотографій з того самого ракурсу.
Надайте постачальнику докази, які можуть підтвердити розпорядження
Корисний звіт про перевірку пов’язує відправлення та SKU з переглядом специфікацій, відбором зразків, кількістю одиниць, визначенням дефектів і фотографіями. Включіть стан перевірки та будь-які відхилення від обробки. Чітко назвіть рішення, яке очікує на розгляд: перевірка спірної класифікації, дослідження шаблону картону або утилізація ідентифікованих запасів. Це корисніше, ніж надсилати кілька круп-планів із загальним запитом пояснити, що пішло не так.
Попросіть надати записи, які стосуються конкретної знахідки. Для відкритого шва, сфотографованого перед обробкою, огляд може включати відповідні перевірки формування та пакування. Для поломок, зосереджених у певних коробках, додайте доступні записи про обробку та інформацію про-положення коробки. Зберігайте ці записи, прив’язані до ідентифікованого запасу. Запишіть пропоноване пояснення окремо від спостереження, а потім вкажіть, які знахідки підтверджують або суперечать йому, коли перевірка завершена.
Угода про фізичну-якість не має переважати над питанням-безпечності харчових продуктів. FDA пояснює, що їжа може виглядати нормально, якщо містить шкідливі бактерії. Таким чином, чиста-обгортка чи успішна перевірка зовнішнього вигляду не демонструють мікробну безпеку. Якщо занепокоєння стосується ймовірного забруднення, маркування чи іншої проблеми, що не входить до критеріїв фізичного-дефекту, повідомте про це через процес-відповідальної безпеки харчових продуктів. Theпосібник із відкликання та відстеження-заморожених продуктівохоплює ширші ідентифікаційні та контрольні питання; їх не слід знижувати до балів поломки.
Для інструкцій утримання потрібен ідентифікований обсяг і власник. Запишіть, які запаси обмежені, хто може дозволити зміну та які питання залишаються відкритими.
Зберігайте дозвіл на випуск окремо від будь-яких обговорень про кредит або заміну; запаси з обмеженим доступом потребують чіткого розпорядження. Якщо погоджено подальшу перевірку, збережіть оригінальні висновки разом із новим записом. Вкажіть дати обох записів і обсяг перевірки, щоб рецензент міг побачити, як розвивалося рішення, а не знаходити лише останній, більш сприятливий результат.
Закрийте питання фактичним рішенням і його підставою. Якщо опис був неоднозначним, перегляньте посібник для майбутніх перевірок і збережіть попередню редакцію зі звітом, на який впливає. Якщо причина не встановлена, скажіть це прямо. Задокументована невирішена причина є більш чесною, ніж впевнене пояснення, побудоване на одній фотографії, і вона дає наступному огляду чітку відправну точку.
Укладіть угоду про перевірку перед наступною доставкою
Перш ніж розміщувати наступне замовлення, визначте моменти, які можуть змінити рішення про отримання: стан поставки, контрольні види, визначення тріщин і отворів у швах, лікування кількох дефектів в одному рулоні, метод відбору зразків і дозволений маршрут утилізації. Зробіть форму придатною для використання на приймальному столі. Якщо поле неможливо заповнити без вгадування, вдосконаліть визначення або призначте запитання відповідному рецензенту.
Метою є не довший список дефектів. Це запис, який інша особа може інтерпретувати без відновлення перевірки по телефону. Тримайте кількість одиниць видимою, зберігайте розташування коробок і відрізняйте заморожені спостереження від пізніших результатів підготовки. Ці звички дозволяють покупцеві та постачальнику точно не погоджуватися щодо доказів, вирішити конкретне питання та уникнути перенесення тієї самої двозначності в наступну поставку.
Під час обговорення з XMSD щодо постачальників пружинних роликів повідомте про необхідний стан продукту, формат упаковки та пропоновані фізичні{1}}критерії якості. Включіть довідкові перегляди та запланований метод перевірки, щоб огляд зразка відповідав на правильні запитання.